手動控制烘干設備是最基本的控制方式，也是各種自動控制的基礎和備份，我們可以從手動控制的步驟來了解自動控制的過程。

　　(1)啟動烘干機;

　　(2)設定烘干設備各操作變量的初始值 ;

　　(3)通過測量儀表測定烘干產品的各項質量指標并與給定值進行比較：

　　(4)根據(jù)測量值與給定值間的差值對操作變量進行調整，使測量值 保持最大限度地接近給定值。

　　以上烘干設備控制各步驟均是人工完成的，其中步驟(4)是關鍵，這完全依賴于烘干設備操作者根據(jù)個人的技術和經驗進行分析判斷，作出決策。

　　烘干設備手動控制比較簡單，設備成本低，至今大量應于實驗烘干設備和間歇型烘干機設備。由于其直觀和可靠性強，在幾乎所有的自動控制系統(tǒng)中也將其作為備份控制方式，以便在自控失靈或發(fā)生特殊的異常情況時能夠切換到這一方式進行操作。但是，由于人類體力和腦力生理極限的限制，許多大型復雜的烘干設備是手動控制無法勝任的，只能通過以下介紹的幾種自動控制方式來解決。

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