啤酒糟烘干機主要由供熱源、上料機、進料機、回轉滾筒、出料機、引風機、卸料器和配電柜構成；脫水后的濕啤酒糟進入烘干機后，在滾筒內均布的抄板翻動下，在烘干機內均勻分散與熱空氣充分接觸，加快了烘干傳熱﹑傳質。在烘干過程中，啤酒糟在帶有傾斜度的抄板和熱介質的作用下，至啤酒糟烘干機另一段卸料器排出烘干成品。酒糟烘干機工作時，酒糟經輸送設備送到料斗由加料機送入酒糟烘干機的加料端，進入烘干機第一烘干室內。酒糟在烘干過程中是呈緩慢的旋轉運動的，并且形成均勻的料幕。酒糟是從前端進入烘干機，在氣流和渦流作用下緩慢向脈沖干燥段行進，與此同時，載熱體帶走物料中的濕氣，與酒糟物料高頻換熱接觸，在兩者接觸的過程中完成對酒糟的烘干。另外，筒體內設有高速打散旋翼軸，可將酒糟物料不斷的抄起又灑落，大大加大了酒糟與載熱體的接觸面積，提高了烘干的速率。